RR Meat BBQ – Muito além do Churrasco

Conhece a RR Meat BBQ? Não? Então dá uma olhada na biografia deles logo abaixo, os caras vieram para detonar!
RR Meat BBQ é uma empresa formada por quatro amigos apaixonados por churrasco, que de uma brincadeira tornou-se uma atividade profissional, onde buscaram conhecimento e capacitação para oferecer aos clientes o melhor do churrasco, empregando diversas técnicas no preparo de uma infinidade de proteínas. O objetivo é proporcionar não apenas um churrasco, más sim uma experiência gastronômica completa, possibilitando a interação dos clientes/convidados ao mesmo tempo em que saboreiam o melhor da carne e de seus acompanhamentos.

Falando um pouco dos membros,

RAPHAEL EUZEBIO @raphaeleuz – Formado em gastronomia, estudou vinhos, coquetelaria e hotelaria, dedica 100% do seu tempo ao ofício culinário, buscando sempre enriquecer os eventos com novas técnicas, é sem duvida um dos mais estudiosos na arte culinária, tendo em seu Curriculum uma série de cursos de especialização além da participação em grandes eventos, tais como, Churrascada, Bárbaros BBQ, Mr. MOO, entre outros.

RODRIGO GIBÃO @gibao_bbq – Anos de experiência fazem de GIBÃO uma das maiores autoridades no Brasil quando o assunto é fogo de chão, poucos conseguem entregar um fogo de chão com a qualidade daqueles preparados por ele, professor de formação, leva consigo a arte de ensinar além das salas de aula, ministrando cursos de churrasco, também tem em seu Curriculum a participação em grandes eventos, tais como, Churrascada, Bárbaros BBQ, Mr. MOO, entre outros.

DAVERSON CABRERA @daversoncabrera – Advogado de formação, assador por opção, afinado na arte da cozinha mineira e espanhola, e é um dos poucos que domina o preparo do curanto (técnica milenar que transmite um sabor único a legumes, frutas e as mais diversas proteínas), tem em seu Curriculum a participação em alguns festivais, Mr. Moo, Queima do Alho, dentre outros.

THIAGO ALEXANDRINO @thi.alexx – Mestre dos sabores é como pode ser definido, além de blends e cafés, Thiago tem um vasto repertório de técnicas gastronômicas, tendo em seu curriculum a participação no Mr. Moo, Churrascada, e outros mais.
A RR Meat BBQ nasceu para proporcionar aos amantes da cozinha, especialmente dos churrascos uma experiência única, utilizando-se de profissionais altamente qualificados e engajados em utilizar sempre dos melhores produtos e empregando as melhores técnicas na realização de seus trabalhos. Eles oferecem aos seus clientes não somente um evento, e sim uma experiência única, provando do melhor da cozinha elaborada com todo cuidado e respeito aos produtos, e especialmente a aqueles que irão degustar de deliciosos pratos em momentos que seguramente ficarão marcados em suas memórias.

Contatos para orçamentos:

rrmeatbbq@gmail.com

Rodrigo Gibão – 11 99535-7071

Raphael Euzebio – 11 95089-2442

 

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Pedra de Sal Rosa do Himalaia

Novidade aqui no blog do Churrasco: Pedra de Sal Rosa do Himalaia

Pra você que adora um churrasco, gosta de Carnes Nobres como Kobe Beef da raça Wagyu, típica do Japão, onde o Boi Japonês é tratado com grãos selecionados e recebe até sessões de massagens para proporcionar carnes macias e saborosas, carne T-Bone, Bife de Ancho e a famosa Picanha, não pode deixar de conhecer o Sal do Himalaia.

Trata-se da nova tendência de mercado para churrasco. Você não precisa mais salgar a carne, basta assar a carne em cima do sal. Ela irá absorver o sal e sua carne ficará mais saborosa sem ficar salgada. Não haverá mais erro na hora de preparar sua carne, ficando sem sal ou salgada demais.

A Pedra pode ser utilizada por várias vezes e tem o tamanho aproximado de uma folha A4 com espessura de aproximadamente 5cm.

O investimento é de R$ 130,00.

Ficou interessado? Mande um Whatsapp para o Renato: 11-99972-6657 – Ele terá o prazer de tirar todas as suas duvidas.

 

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Assadores – Buffet de Churrasco em Parrilheiras, Pit (Defumadores), Varal e Fogo de Chão.

Cansado daquela maminha, fraldinha, alcatra e picanha sempre muito tradicionais no churrasco? Se a resposta for sim você precisa conhecer os Assadores.

Sem palavras! É assim que defino um novo conceito que os Assadores fazem churrasco.

Fui convidado por um amigo para conhecer o trabalho dos Assadores onde eles iriam fazer um evento em Camburi no Litoral Norte de São Paulo na pousada Estalagem. Veja o folder do evento:

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Eu como um apreciador de um bom churrasco com bom papo e reunido da minha família e ótimos amigos, resolvemos ir conhecer o trabalho dessa empresa.

Logo que cheguei na pousada já pude ver a fumaça de toda aquela lenha (sim lenha e não carvão) e aquele perfume de churrasco. Fomos muito bem recepcionados pelos assadores onde fizeram questão de nos mostrar todo o trabalho que eles realizam e as carnes que eles iam assar para nós tais como Kobe Beef, Porterhouse, Picanha Red Angus, Tomahawk, Bisteca Fiorentina entre outros.

Olha só que coisa mais linda de tábua de carnes

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Uma coisa que me chamou bastante a atenção é a filosofia dos Assadores que é a ligação Homem – Fogo – Carne.

E é notável a paixão que eles tem pelo que fazem: O Churrasco!

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Os assadores fazem eventos em São Paulo e região e também oferecem cursos de churrasco.

Confira o vídeo dos Assadores fizeram especialmente para nós do Blog do Churrasco:

Para saber mais acessem o site:

http://www.assadores.com.br

Também não deixem de visitar a página do facebook que rola bastante coisa legal lá.

Cebola Recheada no Churrasco

A receita da Cebola Recheada no Churrasco é fenomenal, além de saborosa você vai surpreender seus convidados!

Para 4 deliciosas cebolas recheadas você vai precisar de:

  • 4 cebolas grandes
  • 5 cogumelos picados
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 450g de carne moída
  • 1 colher de chá de ketchup
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de molho barbecue
  • 3 colheres de sopa de farelo de pão (farinha de rosca)
  • 20 fatias de bacon

Como fazer:

  1. Corte cada cebola ao meio e remova as camadas de dentro, deixando duas camadas maiores restantes. Faça isso quatro vezes, até que você tenha 8 camadas para trabalhar depois.
  2. Pique o resto das cebolas e dos cogumelos. Misture estes dois ingredientes junto com os outros (menos o bacon) dentro da carne moída.
  3. Agora, faça várias almôndegas de mesmo tamanho com a mistura de carne moída.
  4. Coloque cada almôndega dentro das duas camadas de cebola gentilmente, para que você forme uma cebola recheada.
  5. Finalmente, coloque a segunda camada de cebola cobrindo a carne e envolva as cebolas totalmente com as fatias de bacon. Palitos de dente podem ajudar a facilitar este processo!
  6. Agora as cebolas grelhadas estão prontas para serem grelhadas, mas não coloque-as diretamente sobre o carvão. Você pode pincelá-las com um pouco de molho barbecue! Deixe-as grelhando por mais ou menos 40 minutos e antes de servi-las, coloque-as diretamente sobre carvão para que o bacon fique extra crocante!

O artigo original está link: http://www.naoacredito.com.br/cebola-recheada/ e lá você consegue ver um vídeo da preparação. =)

3 simples passos para você organizar um churrasco ( e mais 1 dica bônus )

Carne no ponto, bebida gelada, família, amigos e aquele bate-papo descontraído. Existe programa melhor?

Nesse post, A carvão Kikente vai te ensinar, de uma forma fácil, a organizar seu churrasco!

1. Organize os convidados

Quando for convidar os amigos, lembre-se de verificar se no meio de seus convidados existe algum vegetariano ou diabético e preparar um cardápio opcional para atender estas pessoas. Fique atento também ao número de pessoas, quanto mais gente, mais trabalho!

A escolha do dia também pode contribuir para o sucesso de sua festa. Consulte sempre algum site de previsão de tempo para saber se poderá ser ao ar livre ou se é melhor adiar a comemoração.

2. Escolha da carne

Ao calcular a quantidade de carne por pessoa é preciso levar em consideração que em geral, homens comem mais carne e menos salada do que as mulheres e que crianças comem bem menos em relação aos adultos.

Em média são 200g a 300g de carne para mulheres e 300g a 500g para homens, além da linguiça, asinhas e corações de frango.

Quanto ao tempero da carne, use somente sal grosso e o coloque na hora. Nunca deixe a carne de molho, pois isso faz com que ela endureça.

Os tipos de corte mais utilizados para churrasco são: picanha, contra filé, maminha e fraldinha. Algumas pessoas gostam de utilizar a alcatra, filé mignon e costelas.

3. Defina o cardápio

– Prato principal: Carnes, linguiça, frango.

– Saladas, maionese, saladas verdes com palmito, tomate, ervilha; arroz, farofa, queijo

coalho, vinagrete, pão de alho.

– Equipamentos e acessórios: Pratos, talheres, copos e guardanapos.

– Bebidas: Cerveja e refrigerantes.

– Sobremesas: frutas, sorvetes, bolos.

– Não se esqueça do gelo e de um carvão de ótima qualidade. Aliás,

Dica bônus Carvão Kikente: antes de colocar o sal grosso na carne, experimente regá-la com azeite de oliva. Fica muito saborosa!

JAMAIS acenda o carvão com álcool. Hoje em dia a composição do álcool leva muita água e só vai dificultar seu trabalho.

Compra um carvão que não produz fumaça e dure muito mais tempo, deixando seu trabalho muito mais rápido, fácil e econômico!

Como Fazer Espetinho de Peru

Como Fazer Espetinho de Peru

INGREDIENTES:

  • 500 g de peito de peru;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • 3 pimentões verdes;
  • 4 tomates cereja;
  • 200 g de queijo branco cortado em 8 cubos;
  • MODO DE PREPARO:
  1. Corte o peito de peru em 16 cubos.
  2. Tempere com suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.
  3. Corte cada pimentão em 8 quadrados.
  4. Monte 4 espetos, intercalando os cubos de peito de peru e de queijo com pimentão e os tomatinhos.
  5. Unte uma chapa ou grelha e asse os espetinhos.

Dica: Porquê comer abacaxi após o churrasco?

Você sabe o porquê de comer abacaxi após o churrasco? Creio que muitos não saibam mas o abacaxi além de delicioso é altamente recomendado após a churrascada pois atua imediatamente no corpo auxiliando na queima de gordura após o consumo de carnes gordurosas.

O abacaxi é rico em manganês que é um componente importante para o processo digestivo… entendeu a importância do abacaxi em seu próximo churrasco? =)

Agora e se eu te disse que há uma empresa inovando no mercado e levando até você a fruta sem casca prontinha para ir para a brasa!

Existe uma empresa cujo o nome é 100Casca e está oferecendo uma maneira inovadora na apresentação da fruta, fechada a vácuo, sendo assim o consumo fica moderno, prático, higiênico, e desta forma aumenta a duração da fruta.

Existem vários tipos de cortes que podem se adequar as suas necessidades, também temos a embalagem para suco/caipirinha com hortelã.

Além do abacaxi eles oferecem outras frutas, como melão, kiwi e manga, além das deliciosas geleias de abacaxi natural, com canela, com gengibre e a especial com pimenta que os nossos clientes aprovaram no acompanhamento de carnes, com torradas para entrada ou mesmo com bolachas.

Quer saber mais?

Acesse o facebook da empresa é fique por dentro dessa novidade no mercado:

https://www.facebook.com/100casca/

Fotos:

Contatos

Email: 100cascaavacuo@gmail.com
Telefone: (11) 98221-5752

Como Fazer Espetinhos de Frango ao Molho de Amendoim

Como Fazer Espetinhos de Frango ao Molho de  Amendoim

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco;
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe ou molho shoyo;
  • 3 colheres (sopa) de sementes de coentro picadas;
  • 1 colher (chá) de curry em pó;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 500 g de peito de frango cortado em tiras;
  • Espetos de bambu.
  • MODO DE PREPARO:

1-) Num recipiente, misture leite de coco, molho de peixe ou molho shoyo,sementes de coentro picadas, curry em pó, açúcar e azeite.

2-) Adicione as tiras de frango e deixe marinar ou tomar gosto por no mínimo 3 horas (o ideal é que fique por uma noite).

3-) Espete as tiras de frango nos espetinhos de bambu.

4-) Numa grelha coloque os espetinhos até que o frango fique dourado. Sirva quente, com o molho de amendoim.

Ingredientes Do Molho De Amendoim:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de curry;
  • 1/2 colher (chá) de coentro seco ou fresco picado;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 115 g de amendoins tostados, sem pele e moídos;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de suco de tamarindo (ou de suco de 1 limão);
  • 1 colher (café) de sal.

Modo de preparo:

Numa panelinha em fogo médio aqueça azeite. Reduza o fogo e junte curry. Mexa sem parar por cerca de 1 minuto, até que o curry. Comece a desprender seu aroma.