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Pedra de Sal Rosa do Himalaia

Novidade aqui no blog do Churrasco: Pedra de Sal Rosa do Himalaia

Pra você que adora um churrasco, gosta de Carnes Nobres como Kobe Beef da raça Wagyu, típica do Japão, onde o Boi Japonês é tratado com grãos selecionados e recebe até sessões de massagens para proporcionar carnes macias e saborosas, carne T-Bone, Bife de Ancho e a famosa Picanha, não pode deixar de conhecer o Sal do Himalaia.

Trata-se da nova tendência de mercado para churrasco. Você não precisa mais salgar a carne, basta assar a carne em cima do sal. Ela irá absorver o sal e sua carne ficará mais saborosa sem ficar salgada. Não haverá mais erro na hora de preparar sua carne, ficando sem sal ou salgada demais.

A Pedra pode ser utilizada por várias vezes e tem o tamanho aproximado de uma folha A4 com espessura de aproximadamente 5cm.

O investimento é de R$ 130,00.

Ficou interessado? Mande um Whatsapp para o Renato: 11-99972-6657 – Ele terá o prazer de tirar todas as suas duvidas.

 

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Assadores – Buffet de Churrasco em Parrilheiras, Pit (Defumadores), Varal e Fogo de Chão.

Cansado daquela maminha, fraldinha, alcatra e picanha sempre muito tradicionais no churrasco? Se a resposta for sim você precisa conhecer os Assadores.

Sem palavras! É assim que defino um novo conceito que os Assadores fazem churrasco.

Fui convidado por um amigo para conhecer o trabalho dos Assadores onde eles iriam fazer um evento em Camburi no Litoral Norte de São Paulo na pousada Estalagem. Veja o folder do evento:

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Eu como um apreciador de um bom churrasco com bom papo e reunido da minha família e ótimos amigos, resolvemos ir conhecer o trabalho dessa empresa.

Logo que cheguei na pousada já pude ver a fumaça de toda aquela lenha (sim lenha e não carvão) e aquele perfume de churrasco. Fomos muito bem recepcionados pelos assadores onde fizeram questão de nos mostrar todo o trabalho que eles realizam e as carnes que eles iam assar para nós tais como Kobe Beef, Porterhouse, Picanha Red Angus, Tomahawk, Bisteca Fiorentina entre outros.

Olha só que coisa mais linda de tábua de carnes

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Uma coisa que me chamou bastante a atenção é a filosofia dos Assadores que é a ligação Homem – Fogo – Carne.

E é notável a paixão que eles tem pelo que fazem: O Churrasco!

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Os assadores fazem eventos em São Paulo e região e também oferecem cursos de churrasco.

Confira o vídeo dos Assadores fizeram especialmente para nós do Blog do Churrasco:

Para saber mais acessem o site:

http://www.assadores.com.br

Também não deixem de visitar a página do facebook que rola bastante coisa legal lá.

Cebola Recheada no Churrasco

A receita da Cebola Recheada no Churrasco é fenomenal, além de saborosa você vai surpreender seus convidados!

Para 4 deliciosas cebolas recheadas você vai precisar de:

  • 4 cebolas grandes
  • 5 cogumelos picados
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 450g de carne moída
  • 1 colher de chá de ketchup
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de molho barbecue
  • 3 colheres de sopa de farelo de pão (farinha de rosca)
  • 20 fatias de bacon

Como fazer:

  1. Corte cada cebola ao meio e remova as camadas de dentro, deixando duas camadas maiores restantes. Faça isso quatro vezes, até que você tenha 8 camadas para trabalhar depois.
  2. Pique o resto das cebolas e dos cogumelos. Misture estes dois ingredientes junto com os outros (menos o bacon) dentro da carne moída.
  3. Agora, faça várias almôndegas de mesmo tamanho com a mistura de carne moída.
  4. Coloque cada almôndega dentro das duas camadas de cebola gentilmente, para que você forme uma cebola recheada.
  5. Finalmente, coloque a segunda camada de cebola cobrindo a carne e envolva as cebolas totalmente com as fatias de bacon. Palitos de dente podem ajudar a facilitar este processo!
  6. Agora as cebolas grelhadas estão prontas para serem grelhadas, mas não coloque-as diretamente sobre o carvão. Você pode pincelá-las com um pouco de molho barbecue! Deixe-as grelhando por mais ou menos 40 minutos e antes de servi-las, coloque-as diretamente sobre carvão para que o bacon fique extra crocante!

O artigo original está link: http://www.naoacredito.com.br/cebola-recheada/ e lá você consegue ver um vídeo da preparação. =)

3 simples passos para você organizar um churrasco ( e mais 1 dica bônus )

Carne no ponto, bebida gelada, família, amigos e aquele bate-papo descontraído. Existe programa melhor?

Nesse post, A carvão Kikente vai te ensinar, de uma forma fácil, a organizar seu churrasco!

1. Organize os convidados

Quando for convidar os amigos, lembre-se de verificar se no meio de seus convidados existe algum vegetariano ou diabético e preparar um cardápio opcional para atender estas pessoas. Fique atento também ao número de pessoas, quanto mais gente, mais trabalho!

A escolha do dia também pode contribuir para o sucesso de sua festa. Consulte sempre algum site de previsão de tempo para saber se poderá ser ao ar livre ou se é melhor adiar a comemoração.

2. Escolha da carne

Ao calcular a quantidade de carne por pessoa é preciso levar em consideração que em geral, homens comem mais carne e menos salada do que as mulheres e que crianças comem bem menos em relação aos adultos.

Em média são 200g a 300g de carne para mulheres e 300g a 500g para homens, além da linguiça, asinhas e corações de frango.

Quanto ao tempero da carne, use somente sal grosso e o coloque na hora. Nunca deixe a carne de molho, pois isso faz com que ela endureça.

Os tipos de corte mais utilizados para churrasco são: picanha, contra filé, maminha e fraldinha. Algumas pessoas gostam de utilizar a alcatra, filé mignon e costelas.

3. Defina o cardápio

– Prato principal: Carnes, linguiça, frango.

– Saladas, maionese, saladas verdes com palmito, tomate, ervilha; arroz, farofa, queijo

coalho, vinagrete, pão de alho.

– Equipamentos e acessórios: Pratos, talheres, copos e guardanapos.

– Bebidas: Cerveja e refrigerantes.

– Sobremesas: frutas, sorvetes, bolos.

– Não se esqueça do gelo e de um carvão de ótima qualidade. Aliás,

Dica bônus Carvão Kikente: antes de colocar o sal grosso na carne, experimente regá-la com azeite de oliva. Fica muito saborosa!

JAMAIS acenda o carvão com álcool. Hoje em dia a composição do álcool leva muita água e só vai dificultar seu trabalho.

Compra um carvão que não produz fumaça e dure muito mais tempo, deixando seu trabalho muito mais rápido, fácil e econômico!

Como Fazer Espetinho de Peru

Como Fazer Espetinho de Peru

INGREDIENTES:

  • 500 g de peito de peru;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • 3 pimentões verdes;
  • 4 tomates cereja;
  • 200 g de queijo branco cortado em 8 cubos;
  • MODO DE PREPARO:
  1. Corte o peito de peru em 16 cubos.
  2. Tempere com suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.
  3. Corte cada pimentão em 8 quadrados.
  4. Monte 4 espetos, intercalando os cubos de peito de peru e de queijo com pimentão e os tomatinhos.
  5. Unte uma chapa ou grelha e asse os espetinhos.

Dica: Porquê comer abacaxi após o churrasco?

Você sabe o porquê de comer abacaxi após o churrasco? Creio que muitos não saibam mas o abacaxi além de delicioso é altamente recomendado após a churrascada pois atua imediatamente no corpo auxiliando na queima de gordura após o consumo de carnes gordurosas.

O abacaxi é rico em manganês que é um componente importante para o processo digestivo… entendeu a importância do abacaxi em seu próximo churrasco? =)

Agora e se eu te disse que há uma empresa inovando no mercado e levando até você a fruta sem casca prontinha para ir para a brasa!

Existe uma empresa cujo o nome é 100Casca e está oferecendo uma maneira inovadora na apresentação da fruta, fechada a vácuo, sendo assim o consumo fica moderno, prático, higiênico, e desta forma aumenta a duração da fruta.

Existem vários tipos de cortes que podem se adequar as suas necessidades, também temos a embalagem para suco/caipirinha com hortelã.

Além do abacaxi eles oferecem outras frutas, como melão, kiwi e manga, além das deliciosas geleias de abacaxi natural, com canela, com gengibre e a especial com pimenta que os nossos clientes aprovaram no acompanhamento de carnes, com torradas para entrada ou mesmo com bolachas.

Quer saber mais?

Acesse o facebook da empresa é fique por dentro dessa novidade no mercado:

https://www.facebook.com/100casca/

Fotos:

Contatos

Email: 100cascaavacuo@gmail.com
Telefone: (11) 98221-5752

Como Fazer Espetinhos de Frango ao Molho de Amendoim

Como Fazer Espetinhos de Frango ao Molho de  Amendoim

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco;
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe ou molho shoyo;
  • 3 colheres (sopa) de sementes de coentro picadas;
  • 1 colher (chá) de curry em pó;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 500 g de peito de frango cortado em tiras;
  • Espetos de bambu.
  • MODO DE PREPARO:

1-) Num recipiente, misture leite de coco, molho de peixe ou molho shoyo,sementes de coentro picadas, curry em pó, açúcar e azeite.

2-) Adicione as tiras de frango e deixe marinar ou tomar gosto por no mínimo 3 horas (o ideal é que fique por uma noite).

3-) Espete as tiras de frango nos espetinhos de bambu.

4-) Numa grelha coloque os espetinhos até que o frango fique dourado. Sirva quente, com o molho de amendoim.

Ingredientes Do Molho De Amendoim:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de curry;
  • 1/2 colher (chá) de coentro seco ou fresco picado;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 115 g de amendoins tostados, sem pele e moídos;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de suco de tamarindo (ou de suco de 1 limão);
  • 1 colher (café) de sal.

Modo de preparo:

Numa panelinha em fogo médio aqueça azeite. Reduza o fogo e junte curry. Mexa sem parar por cerca de 1 minuto, até que o curry. Comece a desprender seu aroma.

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Como Fazer Espetinho de Frango Japonês

Como Fazer Espetinho de Frango Japonês

INGREDIENTES:

  • 300 gramas de filé de frango;
  • 200 gramas de fígado de frango;
  • 2 alho-poro;
  • 4 cogumelos secos;
  • 4 pimentões verdes.

Molho Yakitori

  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 8 colheres de sopa de saque ou vinho branco seco;
  • 4 colheres de sopa de vinho branco doce ou mirin.

Temperos

• Shitimi togarashi (pimenta-malagueta misturada com outras especiarias).

Utensílios

• 20 a 30 espetinhos de metal, bambu ou madeira de cerca de 10 cm.

MODO DE PREPARO:

1-) Misture os ingredientes do molho yakitori e deixe ferver em panela destampada em fogo alto por uns 10 ou 15 minutos, ou até que o volume reduza cerca de 1/3.

2-) Ponha num copo alto. Corte o frango em quadrados de 2 cm.

3-) Corte os fígados em quadrados de 2cm. Deixe de molho em água durante 5 minutos para tirar o sangue. Escorra.

4-) Retire os cabos dos cogumelos, corte os chapeuzinhos em quatro. Se os cogumelos forem pequenos, use inteiros.

5-) Corte os pimentões em quatro, no sentido do comprimento. Tire as sementes e corte os quartos ao meio.

6-) Corte os alhos-porós ou as cebolinhas em pedaços de 2 cm.

7-) Se usar espetinhos de bambu ou madeira, deixe de molho na água fria para evitar que se queimem.

😎 Enfie 4 a 5 pedaços de frango em cada espeto sem juntar demais, para que fiquem bem grelhados.

9-) Prepare outros espetinhos com fígado e outros com legumes.

10-) Se preferir, alterne pedaços de frango e alho-poró ou cebolinha.