All Posts by Ricardo Zago

RR Meat BBQ – Muito além do Churrasco

Conhece a RR Meat BBQ? Não? Então dá uma olhada na biografia deles logo abaixo, os caras vieram para detonar!
RR Meat BBQ é uma empresa formada por quatro amigos apaixonados por churrasco, que de uma brincadeira tornou-se uma atividade profissional, onde buscaram conhecimento e capacitação para oferecer aos clientes o melhor do churrasco, empregando diversas técnicas no preparo de uma infinidade de proteínas. O objetivo é proporcionar não apenas um churrasco, más sim uma experiência gastronômica completa, possibilitando a interação dos clientes/convidados ao mesmo tempo em que saboreiam o melhor da carne e de seus acompanhamentos.

Falando um pouco dos membros,

RAPHAEL EUZEBIO @raphaeleuz – Formado em gastronomia, estudou vinhos, coquetelaria e hotelaria, dedica 100% do seu tempo ao ofício culinário, buscando sempre enriquecer os eventos com novas técnicas, é sem duvida um dos mais estudiosos na arte culinária, tendo em seu Curriculum uma série de cursos de especialização além da participação em grandes eventos, tais como, Churrascada, Bárbaros BBQ, Mr. MOO, entre outros.

RODRIGO GIBÃO @gibao_bbq – Anos de experiência fazem de GIBÃO uma das maiores autoridades no Brasil quando o assunto é fogo de chão, poucos conseguem entregar um fogo de chão com a qualidade daqueles preparados por ele, professor de formação, leva consigo a arte de ensinar além das salas de aula, ministrando cursos de churrasco, também tem em seu Curriculum a participação em grandes eventos, tais como, Churrascada, Bárbaros BBQ, Mr. MOO, entre outros.

DAVERSON CABRERA @daversoncabrera – Advogado de formação, assador por opção, afinado na arte da cozinha mineira e espanhola, e é um dos poucos que domina o preparo do curanto (técnica milenar que transmite um sabor único a legumes, frutas e as mais diversas proteínas), tem em seu Curriculum a participação em alguns festivais, Mr. Moo, Queima do Alho, dentre outros.

THIAGO ALEXANDRINO @thi.alexx – Mestre dos sabores é como pode ser definido, além de blends e cafés, Thiago tem um vasto repertório de técnicas gastronômicas, tendo em seu curriculum a participação no Mr. Moo, Churrascada, e outros mais.
A RR Meat BBQ nasceu para proporcionar aos amantes da cozinha, especialmente dos churrascos uma experiência única, utilizando-se de profissionais altamente qualificados e engajados em utilizar sempre dos melhores produtos e empregando as melhores técnicas na realização de seus trabalhos. Eles oferecem aos seus clientes não somente um evento, e sim uma experiência única, provando do melhor da cozinha elaborada com todo cuidado e respeito aos produtos, e especialmente a aqueles que irão degustar de deliciosos pratos em momentos que seguramente ficarão marcados em suas memórias.

Contatos para orçamentos:

rrmeatbbq@gmail.com

Rodrigo Gibão – 11 99535-7071

Raphael Euzebio – 11 95089-2442

 

1

Assadores – Buffet de Churrasco em Parrilheiras, Pit (Defumadores), Varal e Fogo de Chão.

Cansado daquela maminha, fraldinha, alcatra e picanha sempre muito tradicionais no churrasco? Se a resposta for sim você precisa conhecer os Assadores.

Sem palavras! É assim que defino um novo conceito que os Assadores fazem churrasco.

Fui convidado por um amigo para conhecer o trabalho dos Assadores onde eles iriam fazer um evento em Camburi no Litoral Norte de São Paulo na pousada Estalagem. Veja o folder do evento:

assadores
Eu como um apreciador de um bom churrasco com bom papo e reunido da minha família e ótimos amigos, resolvemos ir conhecer o trabalho dessa empresa.

Logo que cheguei na pousada já pude ver a fumaça de toda aquela lenha (sim lenha e não carvão) e aquele perfume de churrasco. Fomos muito bem recepcionados pelos assadores onde fizeram questão de nos mostrar todo o trabalho que eles realizam e as carnes que eles iam assar para nós tais como Kobe Beef, Porterhouse, Picanha Red Angus, Tomahawk, Bisteca Fiorentina entre outros.

Olha só que coisa mais linda de tábua de carnes

dsc_0028

Uma coisa que me chamou bastante a atenção é a filosofia dos Assadores que é a ligação Homem – Fogo – Carne.

E é notável a paixão que eles tem pelo que fazem: O Churrasco!

dsc_0050

dsc_0030
Os assadores fazem eventos em São Paulo e região e também oferecem cursos de churrasco.

Confira o vídeo dos Assadores fizeram especialmente para nós do Blog do Churrasco:

Para saber mais acessem o site:

http://www.assadores.com.br

Também não deixem de visitar a página do facebook que rola bastante coisa legal lá.

Cebola Recheada no Churrasco

A receita da Cebola Recheada no Churrasco é fenomenal, além de saborosa você vai surpreender seus convidados!

Para 4 deliciosas cebolas recheadas você vai precisar de:

  • 4 cebolas grandes
  • 5 cogumelos picados
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 450g de carne moída
  • 1 colher de chá de ketchup
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de molho barbecue
  • 3 colheres de sopa de farelo de pão (farinha de rosca)
  • 20 fatias de bacon

Como fazer:

  1. Corte cada cebola ao meio e remova as camadas de dentro, deixando duas camadas maiores restantes. Faça isso quatro vezes, até que você tenha 8 camadas para trabalhar depois.
  2. Pique o resto das cebolas e dos cogumelos. Misture estes dois ingredientes junto com os outros (menos o bacon) dentro da carne moída.
  3. Agora, faça várias almôndegas de mesmo tamanho com a mistura de carne moída.
  4. Coloque cada almôndega dentro das duas camadas de cebola gentilmente, para que você forme uma cebola recheada.
  5. Finalmente, coloque a segunda camada de cebola cobrindo a carne e envolva as cebolas totalmente com as fatias de bacon. Palitos de dente podem ajudar a facilitar este processo!
  6. Agora as cebolas grelhadas estão prontas para serem grelhadas, mas não coloque-as diretamente sobre o carvão. Você pode pincelá-las com um pouco de molho barbecue! Deixe-as grelhando por mais ou menos 40 minutos e antes de servi-las, coloque-as diretamente sobre carvão para que o bacon fique extra crocante!

O artigo original está link: http://www.naoacredito.com.br/cebola-recheada/ e lá você consegue ver um vídeo da preparação. =)